Zuerst mal sollte klargestellt werden, dass Erdnüsse keine Nüsse sind sondern Hülsenfrüchte. Nüsse wachsen auf Sträucher und Bäume nicht und unter der Erde.
Erdnüsse sind meistens mit Schimmelgiften sogenannten Mykotoxine und Aflatoxinen behaftet.
Bei regelmäßigen Verzehr von Erdnüssen, schwächst du zum einen dein Immunsystem und zum anderen steigt die Krebsgefahr erheblich. Leberkrebs und Leberzirrhose sind häufig die Folge daraus.
Da die Erdnüsse häufig Aflatoxine enthalten, führen diese häufig zu Leberkrebs.
Zu viele Erdnüsse führen auch häufig zu Blähungen und Bauchschmerzen.
Wenn Vögel im Feld liegen gebliebene Erdnüsse finden und sie fressen sterben sie nach dem Verzehr.
Die Schimmelgifte in der Erdnuss sind weitaus gefährlicher als die Rückstände von Pestiziden.
Schon 1 mg pro Körpergewicht reicht aus um einen Menschen zu töten.
Erdnüsse schädigen übrigens auch massiv deinen Darm und führt zum so genannten
Leaky Gut Syndrom (durchlässiger Darm).
Leaky Gut Syndrom heisst, deine innere Darmwand wird Sekret Teilchen aus und dies wiederum führt zu erheblichen Entzündungen im Körper.
Zudem haben Erdnüsse ein hohes Allergiepotenzial und können allergische Schocks auslösen. Viele Menschen reagieren allergisch auf die Proteine die in den Erdnüssen vorhanden sind.
Im europäischen Raum werdendiese mit oder ohne Öl geröstet. Der Röstvorgang dient der Haltbarkeit und Geschmacksverbesserung.
Die Ergebnisse werden auf mindestens 130° geröstet. Dabei kommt es zu so genannten Maillard Reaktion die die crememische Zusammensetzung der Erdnüsse verändert.
trocken,gerösteten und aus rohen Erdnüssen und verabreichten sie auf dreierlei Arten ihren Labormäusen:
Das Ergebnis: Versuchstiere, die Proteine aus trocken,gerösteten Erdnüssen erhalten hatten, zeigten deutlich stärkere Immunreaktionen auf Erdnüsse als die Kontrollgruppe, die rohe Erdnüsse bekam. Dass das Rösten der Erdnüsse die Proteine verändert, war bereits aus früheren Studien bekannt. Neu sei jedoch – so die Autoren –, dass sich dadurch auch der Allergieauslöser offenbar verstärkt: Die Ergebnisse liefern den Beweis, dass trocken geröstete Erdnüsse mit höherer Wahrscheinlichkeit zu einer Erdnussallergie führen können als rohe Erdnüsse. Das trockene Rösten bewirkt nach Ansicht der Autoren eine chemische Veränderung der Erdnussproteine, die offenbar das Immunsystem gegen späteren Kontakt mit Erdnüssen sensibilisiert.
Bei Erdnüssen reichen schon Mikrogrammmengen um eine allergische Reaktion auszulösen.
Noch ein wichtiger Grund warum du Erdnüsse unbedingt melden solltest, sind der hohe Lectingehalt. Erdnüsse sind voll von Lectinen die für uns Menschen hoch giftig sind.
Lectine sind ein Glykoprotein die Kohlenhydratestrukturen binden und dadurch kommt es in den Zellmembranen zu einer ungünstigen biochemische Reaktion. Dies wiederum führt häufig zu Krebs und neurologischen Erkrankungen wie Parkinson, zu Herz -Kreislauferkrankungen, Übergewicht und Autoimmunerkrankungen, da der Darm durchlässig wird (Leaky Gut Syndrom. Schon geringe Mengen führen zu Verklumpungen im Blut.
Alles in allem kann man einfach nur sagen dass es besser ist Erdnüsse zu meiden.
